Degustation:
Tropischer Früchtecocktail in der Nase und auf der Zunge, dezente Botrytisnote. eine sehr komplexe, edelsüße Auslese – Lebensfreude zum Trinken.
Passend zu: Desserts und Kuchen, Früchte, z.B. vollreife Ananas, Schokolade oder pur genießen – Dessert im Weinglas
Ideale Trinktemperatur: 9 – 12 °C
Weinberg / Reben:
Reblage: Reichestal
Ausrichtung: Süd, mit leichter Hanglage
Bodenbeschaffenheit: lehmig-tonige Böden mit Lössbeimengungen
Alter der Reben: ca. 60 Jahre
Traubenlese: Mitte – Ende Oktober, selektiv von Hand
Ertrag: ca. 40 hl/ha
Pflege: Aufrechtes Heften, später Laubschnitt und moderates Entblättern von Hand, Ertragsreduktion
Fermentation:
Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank bzw. grossem Holzfass bei ca. 16 – 19 °C
Ausbau:
Im Tank bzw. Fass. 5 Monate Feinhefelagerung bis zur Füllung im Mai des auf die Ernte folgenden Jahres
Technische Daten:
Restzucker: 150 g/l
Gesamtsäure: 8 – 8.5 g/l
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