Ein grosser, kraftvoller Weisswein aus Riesling, Durella und Garganega. Hergestellt nach biologischen und biodynamischen Kriterien, verkörpert er sein Terroir wie kein zweiter und geizt hierbei nicht mit seinen olfaktorischen Reizen.
Degustation:
Strohgelb mit hellen grünlichen Reflexen. Zitrusnoten von Mandarinenschalen, Salbei und aromatische Kräuter, zarte blumige Düfte von Akazien und Pfingstrosen, weisser Pfirsich und süsse Mandeln. Am Gaumen überzeugend, präzise, frisch und aromatisch, vielschichtig und elegant, mit langem Finale. Ein grossartiger Wein und stolzer Ausdruck des Terroirs.
Passend zu: leichten Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten. Schöner Aperitif-Wein.
Ideale Trinktemperatur: 9 – 11 °C
Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: vulkanisch, reich an Tuff und Basalt, 300 m ü.d.M.
Traubenlese: Mitte bis Ende September, manuell in kleine, feste Kisten
Produktionsmenge: ca. 5 t/ha
Haltungssystem: Guyot
Fermentation:
Spontane Fermentation im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (16 – 18°C) während ca. 10 Tagen
Ausbau:
12 Monate auf der Hefe im Edelstahltank,, gefolgt von einer Reifung in der Flasche , während einigen Monaten
Technische Daten:
Restzucker: 5.0 g/l
Gesamtsäure: 7.0 g/l
Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.