Der Kerner ist eine Kreuzung aus der weissen Traubensorte Riesling und der roten Traubensorte Trollinger, im Südtirol Vernatsch genannt. Benannt nach dem schwäbischen Dichter Julius Kerner, gedeiht die frostbeständige Rebsorte vor allem in sonnenverwöhnten, höheren Lagen auf Schotterböden, wie dem Vinschgau und dem Eisacktal. Die Traubensorte ist daher prädestiniert für die Lage des Strasserhofs. Oberhalb des Klosters Neustift, im Herzen des Eisacktals gelegen, liefern die auf einer Höhe von 680-750 m gelegen Reben, einen Wein mit viel Mineralität, großer Saftigkeit und angenehmer, jugendlicher Frische.
Degustation:
Stroh- bis grüngelb. Noten von Pfirsich, Holunder und Ananas. Am Gaumen vollmundig, aromatisch und frisch, saftig mit viel Frucht, mineralisch mit präsenter Säure, gehaltvoll und langanhaltend.
Ideale Trinktemperatur: 10 – 12°C
Passend zu: leichten Vorspeisen, Trockenfleisch, Aufschnitt, Gemüsegerichten, Meeresfrüchten, grilliertem Fisch, Sushi. Hervorragend als Aperitif – Wein.
Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: sandiger Schotterboden, 750 m. ü.d.M.
Traubenlese: Ende September bis Anfang Oktober, manuell in kleine, feste Kisten
Alter der Rebstöcke: 7 – 23 Jahre
Haltungssystem: Guyot
Fermentation:
Nach der manuellen Lese und Pressen der Trauben, klassische Weisswein-Vinifizierung.
Ausbau:
Im Edelstahltank für 7 Monate.
Technische Daten:
Restzucker: 4.1 g/l
Gesamtsäure: 7.1 g/l
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