30 jährige Rebstöcke liefern das Lesegut für den Montepulciano Vignaquadra von Collefrisio.
Degustation:
Rubinrot. Intensive Noten von Beeren und Amarenakirschen, würzige Noten mit einem Hauch von Konfitüre. Am Gaumen ausgewogen, anhaltend und von exzellenter Struktur.
Passend zu: gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse
Ideale Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Weinberg / Reben:
Rebfläche: ca. 10 Ha
Bodenbeschaffenheit: lehmiger Boden, gemischt mit Kalkstein, 110 – 350 m (ü.d.M.)
Traubenlese: letzte Oktoberwoche, manuell in kleine, feste Kunststoffbehälter
Produktion/Hektare: ca. 5 T/Ha
Haltungssystem: Pergola-System, Spalier (Guyot)
Fermentation:
Klassische Rotwein Vinifizierung. Traditionell sind die Traubenschalen ca. 15 – 20 Tage in Kontakt mit der Maische.
Ausbau:
Im Edelstahltank, teilweise im Holzfass
Technische Daten:
Restzucker: 4.0 g/l
Gesamtsäure: 6.0 g/l
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