Die autochthone kalabrische Rebsorte Greco Nero als Rosé ausgebaut, zeigt sich von der eleganten und sinnlichen Seite. Die Trauben aus den Küstenregionen werden nach der manuellen Ernte sanft gepresst, ohne jegliche Mazeration.
Degustation: Eine Farbe wie ein leuchtender rosafarbener Pfirsich. In der Nase herrlicher Pfirsich, mit Noten von Zitrusfrüchten, Walderdbeeren und weissen Blumen. Im Gaumen frisch, agil, im Abgang mit einer angenehmen Mineralität welche typisch für Weinberge am Meer ist.
Passt zu: ausgezeichnet als Aperitif, Fischgerichte, Vorspeisen, leichte Gerichte. Auch ausgezeichnet mit Erdbeeren (Tip: als Apero-Getränk in einem Weinglas mit Erdbeeren servieren 😉 )
Ideale Trinktemperatur: 10 – 12° C
Fermentation:
manuelle Traubenlese anfangs September, schonendes Pressen der Trauben und ohne Mazeration, Fermentation im Stahltank unter kontrollierten Temperaturbedingungen.
Ausbau:
Im Stahltank bis Ende Januar des Folgejahrs.
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