Die Costoluto Pachino Tomato bildet grosse Früchte von intensiv dunkelgrüner, brillanter Farbe, die sich während der Reifung zu einem leuchtenden rot wandelt. Das Fruchtfleisch ist fest und zeichnet sich durch einen hohen Zuckergehalt aus. Die Tomate eignet sich somit hervorragend für die Herstellung von Saucen, da im reifen Zustand der Säuregehalt im optimalen Verhältnis zum Zuckergehalt steht. Die Verarbeitung der reifen Tomaten ist seit jeher die gleiche, so wie sie die Bewohner des Ortes seit Generationen weitergegeben.
Das Anbaugebiet der Pachino Tomate IGP beschränkt sich auf die Gemeinden Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto und Ispica, die zu den Provinzen Siracusa und Ragusa gehören. Die ersten Felder, welche 1925 angelegt wurden, befanden sich entlang dieses Küstenstreifens, in landwirtschaftlichen Betrieben, welche Wasser zur Bewässerung aus Grundwasserbrunnen fördern konnten. Eine Besonderheit der Pachino Tomate IGP ist ihre Konservierungsdauer. Sie übersteigt die anderer Tomatensorten deutlich.
Das Bewusstsein für das eigene Terroir, die Authentizität der Zutaten in Verbindung mit der Kontrolle sämtlicher Herstellungsschritte, verbindet diese traditionellen Aromen von Land und Meer Siziliens. Unverfälschte und frische Rohmaterialen, sowie strenge Eingangskontrollen garantieren höchste Qualität.
Eine köstliche Mischung aus der warmen Sonne Pachinos, frisches Basilikum und Pachino Tomaten IGP. Eines der einfachsten und leckersten Rezepte. Zart, süss und leicht im Geschmack. Sofort bereit, über frisch gekochte, dampfende Pasta gegossen zu werden.
Zutaten: Costoluto Pachino Tomaten I.G.P. 98%, Zwiebeln 0.7%, Basilikum, Olivenöl, Meersalz
Kann Spuren von Nüssen, Fischen und Weichtieren enthalten.
Geschützt vor Sonnenlicht und Wärmequellen lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst innerhalb von 4 Tagen konsumieren.
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